Gostosos Bombons de marshmallow

Quer aprender a fazer deliciosos bombons de marshmallow?

Então fique ligada nessa adorável receita que vai agradar seu paladar.

Ingredientes:

2 folhas de waffer
400g de chocolate ao leite fracionado para banhar os disquinhos de waffer
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar cristal
4 colheres de sopa de glucose
3 claras
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de água para hidratar a gelatina
1 colher de chá de essência de baunilha
500g de chocolate ao leite fracionado para cobrir os dan tops.

Modo de preparo das rodelinhas

Utilize um cortador de biscoitos redondo para cortar as placas de waffer no formato redondo. Derreta o chocolate e passe nas rodelinhas, retirando o excesso e deixando secar na folha grande de papel manteiga.

Modo de preparo marshmallow

Coloque em uma panela e misture o açúcar cristal, a xícara de água e a glucose. Leve ao fogo sem mexer, até chegar ao ponto de bala dura ou a 130°C do termômetro culinário.

Quando a calda estiver quase no ponta, bata as claras em neve firme junto com duas colheres de sopa do açúcar de confeiteiro. Pegue uma batedeira e vá devagar, misturando a calda quente em fio com as claras. Deixe batendo durante 5 minutos e acrescente a gelatina hidratada já dissolvida durante 15 segundos no microondas.

Bata tudo até que esfrie completamente e fique encorpado, com aspecto de um creme, brilhante de cor bem branca.

Acrescente a baunilha e coloque a massa em um saco grande de confeitar com um bico do tipo perlê largo.

Vá formando os marshmallow em cima dos discos de waffer banhados no chocolate e, depois, coloque na geladeira por mais ou menos 1 hora para ficar firme.

Modo de montagem

Derreta a outra parte do chocolate, coloque cada marshmallow em cima de um garfo e cubra com esse chocolate. Cuidado para não formar bolhas e para que nenhuma parte fique sem banhar.

Deixe os bombons de marshmallow secar em um papel manteiga e leve para geladeira por pouco tempo.

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