Bolinhas de queijo Mussarela com molho de tomate picante

Super crocante, uma delicia de dar água na boca! Então, quem não gosta de um pouco de salgadinhos fritos de mussarela? Eu tive que enfrentar meus medos do óleo quente, mas quanto mais eu tento fritar coisas diferentes, melhor fica cada vez. É sempre bom ter um pouco de medo óleo quente, e pelo menos, estou me ramificando em minhas experiências culinárias.

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de azeite extra-virgem
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1 lata de molho de tomate com pedaços
  • 3-4 xícaras de óleo de canola, dependendo do tipo de panela em que você estará fritando o queijo
  • 1 colher de chá de sal e mais a gosto
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 50 bolinhas de queijo mussarela
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 4 xícaras de farinha para empanar (panko)
  • Sal e pimenta moída à gosto

Modo de preparo:

  1. Para o molho: Em uma panela em fogo médio, aqueça o ½ xícara de azeite.
  2. Adicione o alho e pimenta vermelha e cozinhe, mexendo até que o alho fique macio, mas não dourado, por cerca de 1 minuto.
  3. Adicione os tomates e seus pedaços e cozinhe até engrossar o molho, cerca de 6 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
  4. Pré-aqueça um forno a 200 ° C.
  5. Para as bolinhas fritas: Escorra o queijo. Coloque o queijo em uma assadeira forrada com papel toalha e seque.
  6. Se suas bolinhas de queijo parecerem bem grandes, reduza-as pela metade ou reduza-as em pedaços pequenos. Uma vez que eles pegam a farinha de empanar panko, eles serão muito maiores.
  7. Em uma tigela, misture os ovos e o leite.
  8. Coloque a mistura de ovos e a farinha de empanar em tigelas rasas e separadas. Combine o panko com a colher de chá de sal e parmesão em outra tigela larga e rasa. (* Se você tiver apenas uma tigela rasa, use-a para o panko. Isso o ajudará imensamente no processo de empanar).
  9. Passe o queijo na farinha, mergulhe na mistura de ovos e passe na farinha novamente, sacudindo o excesso após cada etapa.
  10. Repita o processo de panificação mais uma vez para cada pedaço de queijo.
  11. Em uma panela grande e funda, à fogo médio-alto, despeje o óleo a uma profundidade de 10 cm e aqueça a 100 ° C.
  12. Trabalhando em lotes, frite as bolinhas até dourar, cerca de 45 segundos (ou até dourar – observe-os com cuidado, pois as temperaturas do fogão podem variar).
  13. Transfira as bolinhas de queijo fritas para um prato forrado com toalha de papel e tempere com sal e pimenta do reino. Coloque as bolinhas em uma gradinha sobre uma assadeira e aqueça no forno enquanto frita o queijo restante.
  14. Sirva com o molho de tomate picante.

Bom apetite!


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