Arroz com frango no forno

Além de ser uma opção de prato salgado muito saborosa, o arroz de forno também é uma ótima sugestão para evitar o desperdício, pois ele pode ser preparado naqueles dias em que fizemos um arroz branco, comum e que acabou sobrando.

Ingredientes:

  • Meio quilo de peito de frango desfiado
  • 1 tomate picado
  • ½ pimentão picado
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 150 gramas de arroz
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 200 ml de água
  • 100 ml de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga para utilizar na hora de untar
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 cenouras raladas de tamanho médio
  • 20 azeitonas verdes picadas sem caroço
  • 1 lata de milho verde
  • Sal a gosto
  • 2 ovos

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe em uma panela o tomate, o pimentão, a cebola, o peito de frango, o tomate e o sal. Depois de bem cozido, desfie todo o peito de frango e reserve. Você verá que se formou um caldo com o cozimento do frango com os outros ingredientes e ele deverá ser guardado, pois também será usado. 
  2. Em um refratário faça uma mistura com o caldo do cozimento, o arroz ainda cru, a água, o peito de frango já desfiado e cozido, o queijo ralado, a cenoura também ralada, o milho em conserva, o azeite e as azeitonas picadas. Cheque o tempero e, se preciso for, adicione sal a gosto. 

Bom Apetite!

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